中国人牛排一般吃几分熟,牛排几成熟适合中国人

中国人吃牛排一般几分熟

这个是因人而异的，有的人喜欢吃生一些，有的人喜欢出吃熟一些。多数的中国人吃牛排一般都是七，八分熟。

中国人吃牛排一般几分熟？

一般中国人吃牛排都会点七分熟，七分熟的肉质鲜嫩，还不会像九分熟那样硬。

西方人吃牛排很有讲究，牛排有烤熟程度的等级之分，一般分为6个等级，分别是“Very rare steak、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟”，不同的成熟度的牛排口感都不相同。

Very rare steak牛排内部为血红色而且温度不高，类似于生牛排，需要品质极高的牛；一分熟牛排内部为血红色，内部温度高于Very rare steak。三分熟牛排内部为桃红色且带有血丝，还有相当的热度；五分熟牛排内部为粉红色且夹杂着棕褐色，并且达到很烫的温度。

扩展资料：

牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。

以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。

第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。

二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。

牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。

至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。

普通人吃牛排应该吃几分熟的？太生会不会导致拉肚子？

很多人的在吃西餐的时候，都会选择点牛排，牛排的熟度分为三五七九奇数。很多人表示了吃牛排要吃新鲜的，就会选择三成熟。另一部分人觉得我们中国人根本吃不惯不熟的牛排还是希望能够全熟的。那么对于我们普通人来说，吃牛排应该选择几成熟的？太生了会不会影响我们的身体健康，小编那就带大家一起去了解牛排的熟度。

相比较来说，人们吃牛排要为了吃到牛排原汁原味的口感，吃到牛排的肉质滑嫩，往往会选择，三分到五分熟。但是由于中国人的传统饮食习惯，吃这些生冷的食物难以接受，往往会去选择吃九成熟的牛排。而且根据牛排的种类，各个品质的口感就不太一样，比如说选择的是西冷牛排，西冷牛排，因为它的肉质比较紧，肥油比较多，不易煎太久，因为这时候为了保证口感，熟度是要选择7分熟。如果是选择质量较高的肉眼牛排，肉质比较嫩不必担心口感，这个时候就可以吃稍微煎的较老一点的，可以选择九成熟。

而关于吃牛排会不会拉肚子这个情况呢，还是要因人而异的，因为吃一些较为冷的牛排。牛肉是他们已经提前处理过，在进行煎制不能完全煎熟，其中的难免会有一些寄生虫之类，但牛肉的寄生虫的对于人体来说呢基本上是无害的。有些人吃完牛排以后拉肚子，可能是因为天气过凉导致的肠胃不适。也有可能是传统的饮食习惯，不太习惯能够接受一些生冷的食物。然后有些人对于牛排来说存在一些过敏的反应，因此选择牛排还是要考虑自己的实际情况。

牛排含有丰富的营养，随着目前我们生活越来越好，牛排上也走入了我们的生活中来，选择吃牛排是一件很好的事，我们每人每天也可以适量的吃一些牛肉，增强我们身体的素质，选择牛排究竟是几成熟，还是要看我们个人的情况。

吃牛排一般吃几分熟

1、在中国牛排一般只有奇数熟度，一分、三分、五分、七分和全熟这几种，随着牛排越来越熟，牛排的口感会越来越硬，汁水也变得更少。三分、五分和七分是相对来说口感比较好的熟度。

2、吃几分熟的牛排更健康，主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排;而东方由于饮食习惯的差异，便偏爱于七分熟甚至全熟的牛排。如果中国人难得吃牛排，就不应该选择带血水的牛排，以免肠胃不适，不利于健康。

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