蓊菜

蓊菜，也叫蕹菜。它和另外菜不一样，菜梗是空的，所以有人叫它无心菜，或者空心菜。说起蓊菜，镇江传播着这样一个传说。

　　商朝纣王有了个宠妃妲己，成天不理朝政，国家被搅得乱七八糟，老黎民怨声载道，连朝廷的大臣也看不下去。大臣们忠言劝谏，纣王半句也听不进去，还嫌大臣们多嘴讨厌，便造了很多残忍的刑具煎熬大臣，吓得大臣们从此闭了口，纣王对妲己是言听计从。

　　有一次，纣王的叔父老臣比干，因为冒犯了妲己，姐己恨得咬牙切齿，决心暗杀比干。

　　一日，姐己在宫中冒充心痛，纣王一见，忙问是什么病，有什么办法可治？姐己说：天灵的药方，也治不好我这个心痛之病，只有吃了圣人的心，能力够顿时止痛。纣王为难了，问：这圣人的心可到哪里去找呢？姐己对纣王道：远在天边，近在面前，比干就是当今的圣人。纣王一听，说这好办。

　　纣王立即找来比干，说要向他借心。比干听了，大吃一惊，心想，这肯定是妲已想出来的一条毒计，便答复说：不是老臣不肯借心医好娘娘的病，而是人没了心，不是没了命吗？心怎么好借？纣王说：你是圣人，与众区别，割心后不会死的。

　　比干心想，君要臣死，臣不敢不死，意料此劫难逃，只好承诺回家料理一下，再借心把娘娘吃。他在下朝回府路上，碰见一个老翁，给他一粒丸药，让他吞下，还叮嘱他，挖心今后，骑上快马，疾驰两千内外，就会从新长出一颗心来，但在路上万万莫跟人发言。

　　比于再来到宫里，在纣王敦促下，只好用刀剖开胸膛，把血淋淋的心掏给纣王。说也希奇，比干拿掉心今后，那时并没有倒地身亡，照旧能起能动。他便立即穿好衣裳，骑上一匹龙驹骏马，飞驰起来。不到薄暮，就跑到了此刻的镇江城。因为马跑得快，一路上没有人跟比干说过话。

　　人马进了城，比干算算快走完两千里旅程，就大意了，把马缰放松，在热闹的街道上慢慢地踱过去。这时街头上有很多人围住一个女性买菜，比干从没瞥见过那种菜，自言自语说：这是什么菜？从没见过呢！

　　比干讲这话时，声音本是低低的，不料却被卖菜的女性听到了。她立即抬起头来望望比干说：骑马的客人，你不认得吗？这菜就叫无心菜。

　　无心菜？比干忘了老翁的叮嘱，接着问：菜无心，怎么能长啊？

　　卖菜的女性冲着比干说：菜无心，根还在；人无心，顿时倒下来！

　　比干不听还好，女性才一住嘴，只见比于老丞相表情陡然刷白，红殷殷的鲜血从胸口直往外冒，一个倒栽葱，跌下马来，直挺挺地仰在地上再也站不起来了。

　　听说，那个卖菜女性，就是妲己特地变化赶到这里暗杀比干丞相的。

　　后人为了怀念比干丞相，家家户户都爱吃这个菜，但由于隐讳无心菜的名称，便改称翁菜，翁为老，即是比干。每当人们吃到这个菜时，就会想到比干丞相忠心耿耿，为国为民，后来，因其是植物菜蔬，所以在翁字上又加了个草字头，称为蓊菜。