“尾牙”的由来
农历十二月十六日的俗称尾牙。二月初二土地公诞辰，称为头牙，这天是农民敬奉土地公的特别日子，祈求来年好收成。
后来演变成民间商家习俗，每迎初二、十六这两天都要做牙拜土地公，农历十二月十六日是一年中的最后一次做迓，故称为尾迓。。此日家家户户都以三牲祭拜土地公，各行业的老板则藉此日宴请员工，感谢他们一年来的辛勤。亦作尾牙。正所谓一敬神二敬人，有其实质的意义。
旧时诗句中也有描写尾牙的句子，如一年夥计酬杯酒，万户香烟谢土神，上联杯酒是用宋太祖杯酒释兵权的典故说东家要辞退夥计；下联是尾牙时节家家户户都在祭祀土地公。
为什么要这时辞退夥计呢？旧时的人较为厚道，如果不是夥计实在不行，或是东家的事业经营不佳。是不会随便辞退夥计，辞退的方式便是在尾牙宴中暗示。有的头家在出最后一盘全鱼或鸡时，如鱼头（或鸡头）指向在座的哪个雇员，就表示该雇员将被解雇；如鱼头（或鸡头）指向头家自己，就表示全体雇员将被继续聘用。
俗谚说：食尾牙面忧忧，食头牙跷脚捻嘴须，头牙因为没有被辞退的顾虑，所以心情轻松愉很；台语形容一个人的心情轻松悠哉悠哉叫做跷脚捻嘴须。不过，现在这种情形已经逐渐消失，如今时代转变工商业发达，到处可以找到工人，做为夥计的人也不必面忧忧了。
而尾牙聚餐也变为员工们增进情感的一天，老板为了犒赏员工辛苦，除了藉由习俗聚餐、联络感情、放松心情外，公司还会将所得红利部份，以加薪、年终奖金或红包的形式，回馈给劳工。正所谓多劳多得！为一年来的辛苦画下句点，并期许来年一起再冲刺、努力的愿景！所以尾牙节这一天是生意人、厂老板与工人团聚、充满人情味的一天。
